Mit scharfen Gerichten schneller zur Traumfigur! (Foto von Nick Collins von Pexels)

Scharfes Essen mit Chili kann Low Carb Ernährungspläne unterstützen

Ungefähr die Hälfte der deutschen Bevölkerung leidet an Übergewicht. Das Zusammenspiel von falscher Ernährung und mangelnder Bewegung lässt Fettpölsterchen an Hüfte, Beinen und Po rasant anschwellen.

Diesem Vorgang kann mit einem vernünftigen Low Carb Ernährungsplan und etwas Disziplin Einhalt geboten werden. Insbesondere scharfe, chilihaltige und kohlenhydratarme Gerichte können den Prozess des Abnehmens beschleunigen.

Low Carb – kurz erklärt

Kohlenhydrate, wie sie in Mehlspeisen, Teigwaren, Kartoffeln und Brot enthalten sind, braucht jeder Organismus. Stoffwechselvorgänge wandeln die Kohlenhydrate in Zucker (Glukose) um und stellen diesen als Energiespender zur Verfügung. Werden allerdings zu viele Kohlenhydrate mit der Nahrung aufgenommen, setzt sich der überschüssige Zucker als Fett an verschiedenen Stellen im Körper ab und wird als wenig vorteilhaft wahrgenommen.

Der menschliche Organismus verfügt noch über eine zweite Möglichkeit, sich die notwendige Energie zu verschaffen, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten. Dabei werden Fettzellen in der Leber in sogenannte Ketonkörper umgewandelt, welche dann die Funktion des Zuckers als Energielieferant übernehmen. Dieser Prozess der körpereigenen Energiegewinnung wird jedoch blockiert, wenn Kohlenhydrate die Ernährung dominieren. Deshalb ist es das Ziel eines jeden Low Carb Ansatzes, den Organismus in einen künstlichen Hungerzustand zu versetzen, damit die Fettverbrennung angekurbelt wird.

Gewicht verlieren durch scharfes Essen

Schärfe kann beim Abnehmen behilflich sein. Dazu muss man sich vergegenwärtigen, dass “scharf” keinen Geschmack im eigentlichen Sinne beschreibt wie süß, sauer, salzig und bitter. Schärfe wird vielmehr als Schmerz wahrgenommen. Sogenannte Rezeptoren der Mundschleimhaut reagieren auf scharfe Speisen, indem die Blutgefäße erweitert und die Produktion der Schweißdrüsen angeregt wird.

Chilis gehören zu den schärfsten Gewürzen überhaupt.

Capsaicingehalt bestimmt den Schärfegrad

Der für die Schärfe verantwortliche Wirkstoff im Chili nennt sich Capsaicin. Dieser kann gemessen werden, die maßgebliche Einheit wird Scoville genannt. Gewöhnlicher Gemüsepaprika weist dabei nicht mehr als zehn Scoville auf, Peperoni enthalten bis zu 500 Scoville. Tabasco ist mit 8.500 Scoville dabei und extra scharfer Habanero-Chili kann bis zu 250.000 Scoville enthalten.

Die Carolina Reaper mit rund 2.000.000 Scoville-Einheiten gehört zu den schärfsten Chilisorte der Welt. Diese extra scharfen Chilis werden u. a. auf Zamnesia.com angeboten, sind für den täglichen Verzehr aber nicht zu empfehlen.

Abnehmen mit Chili

Wenn Chili in angemessener Form in den täglichen Speiseplan integriert wird, sollen die Erfolge hinsichtlich einer Gewichtsreduzierung schnell auf der Waage zu erkennen sein. Folgende Aspekte sind dabei maßgeblich:

• Chili regt den Stoffwechsel an und hält den Heißhunger im Zaum, damit es nicht zu den gefürchteten “Fressattacken” kommt.
• Scharfe Speisen sind förderlich für die Verdauung, Fettzellen werden verstärkt abgebaut und Kalorien verbrannt.
• Das Alkaloid Capsaicin bedingt beim Menschen einen Schärfereiz auf der Zunge, der im Körper zu Hitzewallungen führt. Dabei steigert sich die Wärmeproduktion des Organismus um bis zu 25 %. Der Körper reagiert darauf mit einem ausgedehnten Schweißausbruch, wodurch der Stoffwechsel angekurbelt wird.

Was ist zu beachten?

Chili kann überdosiert werden. Wenn anfangs zu großzügig beim Verfeinern von Speisen vorgegangen wird, kann das zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen. Deshalb empfehlen Experten, Chili erst einmal vorsichtig den Speisen beizugeben und die Menge dann Schritt für Schritt zu steigern.

Sollte ein Gericht trotz aller Vorsichtsmaßnahmen zu scharf geraten sein, bringt Wasser im Gegensatz zur landläufigen Meinung keine Linderung. Capsaicin ist fettlöslich. Deshalb sind es vornehmlich Milch und Milchprodukte wie Frischkäse, Sahne und Joghurt, die den Speisen die Schärfe nehmen.

Abschließend ist anzumerken, dass der regelmäßige Verzehr von Chili allein keine Traumfigur hervorbringt. An einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger Bewegung führt kein Weg vorbei, wenn der Kampf gegen die Waage gewonnen werden soll.

Chili con Carne – der scharfe Low Carb Klassiker

Das auf jeder Party und an jedem Buffet gerne gesehene Gericht setzt sich aus folgenden Zutaten zusammen (12 Personen):

• 3 kg Hackfleisch
• 4 Dosen Kidneybohnen
• 3 Dosen Chilibohnen
• 1 kg Tomaten
• 3 Stangen Sellerie
• 4 Zwiebeln
• 6 Paprikaschoten
• 6 Chilischoten
• 300 ml Rotwein
• 1 Knoblauchzwiebel
• Salz, Pfeffer, Paprika & Tabasco

Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, danach alle Zutaten beigeben, zwei bis drei Stunden köcheln lassen und ab und zu gut umrühren.

Bildquelle: https://www.pexels.com/de-de/foto/gelbe-und-rote-paprika-auf-dem-tisch-1274668/