Kohlenhydrate Kartoffeln

Wie viele Kohlenhydrate haben Kartoffeln? Hier findest Du eine Tabelle mit Kohlenhydratwerten für verschiedene Kartoffelsorten. Die Angaben beziehen sich auf den durchschnittlichen Kohlenhydratgehalt pro 100 Gramm verzehrbaren Anteils der Kartoffel. (Auf der Suche nach der Kohlenhydrate Pilze?)

Bitte beachte, dass dies Durchschnittswerte sind und der genaue Kohlenhydratgehalt je nach Größe und Reife der Kartoffel variieren kann.

FAQ – Fragen und Antworten

Kohlenhydrate Kartoffeln gekocht oder roh?

Viele fragen sich: Ändert sich der Gehalt der Kohlenhydrate in einer Kartoffel, wenn sie gekocht werden? Ja, es gibt einen Unterschied zwischen der Menge an Kohlenhydraten in rohen und gekochten Kartoffeln. Roh enthält die Kartoffel eine höhere Konzentration an Kohlenhydraten als gekocht. Wenn Kartoffeln gekocht werden, ändert sich die chemische Struktur der Kohlenhydrate, was dazu führt, dass einige der Stärke in lösliche Formen umgewandelt wird. Dies bedeutet, dass gekochte Kartoffeln tendenziell einen etwas niedrigeren glykämischen Index haben als rohe Kartoffeln, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nach dem Essen nicht so schnell ansteigen lassen. Das ist also eine sehr gute Nachricht. Abgesehen davon sollte man rohe Kartoffeln aber ohnehin nicht verzehren!

100 g Kartoffeln Kohlenhydrate

100 Gramm Kartoffeln enthalten ungefähr 17 Gramm Kohlenhydrate. Dieser Wert kann je nach Kartoffelsorte und Zubereitungsart leicht variieren.

Wie viel Kohlenhydrate haben Kartoffeln?

Es gibt dafür keine pauschale Aussage. Der Grund: Je nachdem, wo und wie Kartoffeln angebaut wurden, hat jede Kartoffelsorte ihre eigene Menge an Kohlenhydraten. Die Süßkartoffel hat pro 100 g deutlich mehr Kohlenhydrate als die normale Pellkartoffel.

Machen Kartoffeln dick?

Eventuell. Kartoffeln beinhalten schnell verdauliche Kohlenhydrate. Das kann nützlich sein für Sportler, aber bei dauerhaft übermäßigem Verzehr schlecht für Menschen mit wenig Bewegung. Hier kann es zu einem dauerhaften Kalorienüberschuss kommen, was zur Zunahme führen kann. Man sollte Kartoffeln aber nicht per se verteufeln.

Kartoffel Nährwert

Die Kartoffel ist ein nährstoffreiches Lebensmittel und eine wichtige Energiequelle. Hier ist der ungefähre Nährwert der Kartoffel pro 100 Gramm rohe Kartoffeln:

• Kalorien: 77 kcal
• Kohlenhydrate: 17 g
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 0,1 g
• Ballaststoffe: 2,2 g

Vitamine und Mineralstoffe:

• Vitamin C: 20 mg
• Vitamin B6: 0,3 mg
• Kalium: 425 mg
• Eisen: 0,8 mg
• Magnesium: 23 mg

Bitte beachte, dass die Zubereitungsart den Nährwert der Kartoffel beeinflussen kann. Beispielsweise können beim Kochen einige Vitamine verloren gehen. Außerdem sind Kartoffeln eventuell nur bedingt geeignet bei einer Low Carb-Ernährung.

Wissenswertes rund um Kartoffeln

Es gibt weltweit über 4000 verschiedene Kartoffelsorten. Die genaue Anzahl kann sich jedoch ständig ändern, da neue Sorten gezüchtet und alte Sorten aus dem Handel genommen werden.

Einige der bekanntesten und am häufigsten verzehrten Kartoffelsorten in Europa und den USA sind:

1. Russet Burbank: Diese Sorte ist besonders in den USA beliebt und wird oft für Pommes Frites und Backkartoffeln verwendet.

2. Yukon Gold: Eine gelbfleischige Sorte, die in vielen Gerichten verwendet wird. Sie hat einen leicht buttrigen Geschmack.

3. Red Pontiac: Diese Sorte hat eine rote Schale und wird oft für Kartoffelsalat oder Püree verwendet.

4. Charlotte: Eine sehr beliebte Sorte in Europa, besonders in Großbritannien und Frankreich. Sie ist festkochend und eignet sich gut für Salate und zum Braten.

5. Bintje: Eine niederländische Sorte, die in ganz Europa verbreitet ist. Sie ist mehligkochend und eignet sich gut für Pommes Frites, Püree und Suppen.

6. Agria: Eine sehr verbreitete Sorte in Deutschland und anderen europäischen Ländern. Sie ist mehligkochend und eignet sich besonders gut zum Frittieren und Backen.

Die Verfügbarkeit und Beliebtheit von Kartoffelsorten variiert von Land zu Land und sogar von Region zu Region. Es gibt viele weitere Sorten, die in bestimmten Regionen oder für bestimmte Gerichte bevorzugt werden.

ausführliche Kohlenhydrate Tabelle zum Ausdrucken (PDF)

Du willst eine ausführliche Kohlenhydrate Tabelle zum Ausdrucken? Hier findest Du eine solche. Lade sie hier herunter (anklicken des Bildes unten öffnet die Tabelle in einem neuen Fenster, damit Du sie Dir als PDF-Datei herunterladen kannst):

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