In einer Welt, in der Klimawandel und Umweltverschmutzung immer drängendere Probleme darstellen, haben wir alle die Macht, einen Unterschied zu machen – und das beginnt auf unseren Tellern. Unsere täglichen Essgewohnheiten können entweder dazu beitragen, unseren Planeten zu schützen, oder ihn weiter zu belasten. In diesem Beitrag zeige ich Dir in aller Kürze, wie Du durch bewusste Entscheidungen in Bezug auf Deine Ernährung nicht nur Deine Gesundheit, sondern auch die Umwelt positiv beeinflussen kannst.
1 – Warum ist eine umweltfreundliche Ernährung wichtig?
Wenn ich an meine Zukunft denke, möchte ich eine gesunde und blühende Welt. Und ich weiß, dass Du das auch willst. Es mag überraschend sein, aber was wir essen, hat einen großen Einfluss auf unseren Planeten. Die Art und Weise, wie unser Essen produziert und konsumiert wird, trägt zur Umweltverschmutzung bei, verschwendet Ressourcen und kann die Biodiversität beeinträchtigen.
Eine Studie von Poore und Nemecek (2018) in der Zeitschrift „Science“ hat gezeigt, dass die Lebensmittelproduktion etwa 26% der weltweiten Treibhausgasemissionen verursacht. Das zeigt, wie wichtig unsere Ernährungsentscheidungen sind!
2 – Wie kann Deine Ernährung die Umwelt beeinflussen?
Alles, was wir essen, hinterlässt einen ökologischen Fußabdruck. Manche Lebensmittel verursachen mehr Schäden als andere. Fleisch und Milchprodukte beispielsweise sind in der Regel besonders belastend für die Umwelt, da die Produktion von tierischen Lebensmitteln mehr Ressourcen benötigt und mehr Treibhausgase freisetzt als die Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln.
3 – Welche Lebensmittel sind umweltfreundlich?
Nicht alle Lebensmittel sind gleich geschaffen. Im Allgemeinen sind pflanzliche Lebensmittel umweltfreundlicher als tierische Produkte. Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse benötigen weniger Ressourcen und verursachen weniger Emissionen als Fleisch und Milchprodukte.
Aber nicht nur das, was Du isst, sondern auch wie es angebaut wird, spielt eine Rolle. Biologisch angebaute Lebensmittel sind oft eine bessere Wahl, da sie ohne synthetische Pestizide und Düngemittel angebaut werden, die die Umwelt belasten können.
4 – Wie Du Deine Ernährungsgewohnheiten ändern kannst
Es ist nicht immer einfach, Gewohnheiten zu ändern, aber jeder kleine Schritt zählt. Du kannst damit beginnen, weniger Fleisch zu essen und mehr pflanzliche Lebensmittel in Deine Ernährung zu integrieren. Oder probiere den Kauf von Bio-Lebensmitteln aus Deiner Region – sie sind oft umweltfreundlicher und unterstützen die lokale Wirtschaft.
5 – Wege zur Unterstützung von umweltfreundlicher Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion
Neben der Änderung Deiner Ernährungsgewohnheiten gibt es noch andere Möglichkeiten, wie Du die Umwelt unterstützen kannst. Zum Beispiel kannst Du Bauernmärkte besuchen oder einer SOLAWI (Solidarische Landwirtschaft) beitreten, um lokale und nachhaltige Landwirte zu unterstützen. Oder Du kannst in Restaurants essen, die Wert auf nachhaltige Zutaten legen.
Es kann auch helfen, Deine Einkaufsgewohnheiten zu überdenken. Versuche, Lebensmittel in großen Mengen zu kaufen, um unnötige Verpackungen zu vermeiden. Und wenn es möglich ist, bringe Deine eigenen Behälter und Taschen mit, um noch mehr Müll zu reduzieren.
Und vergiss nicht, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden! Laut der UNO-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft gehen etwa ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel für den menschlichen Verzehr verloren oder werden verschwendet. Das trägt nicht nur zur Umweltverschmutzung bei, sondern ist auch eine Verschwendung von Ressourcen. Also, versuche nur so viel zu kaufen und zu kochen, wie Du wirklich brauchst, und verwerte Reste so gut wie möglich.
Fazit
Letztendlich geht es darum, bewusste Entscheidungen zu treffen. Indem Du darüber nachdenkst, was Du isst und wo es herkommt, kannst Du einen Unterschied machen. Und das Schöne ist, dass viele der Entscheidungen, die gut für die Umwelt sind, auch gut für Deine Gesundheit sind. Eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, kann zum Beispiel dazu beitragen, das Risiko für viele chronische Krankheiten zu reduzieren.
Wenn wir alle zusammenarbeiten und unseren Teil dazu beitragen, können wir einen großen Einfluss auf unseren Planeten haben. Denn am Ende des Tages hängt die Gesundheit unserer Erde von den Entscheidungen ab, die wir jeden Tag treffen – und das fängt bei unserem Teller an.
