Hier ist eine umfangreiche Tabelle mit über 100 verschiedenen Gemüsesorten und ihrem durchschnittlichen Kohlenhydratgehalt pro 100 Gramm.
Unter der Kohlenhydrate Tabelle kannst Du Dir noch kostenlos eine ausführliche Kohlenhydrate Tabelle als PDF herunterladen!
| Gemüsesorte | Kohlenhydrate (g) |
|---|---|
| Artischocke | 6.0 |
| Aubergine | 3.5 |
| Blumenkohl | 5.0 |
| Brokkoli | 6.6 |
| Champignons | 0.3 |
| Chicorée | 4.7 |
| Chinakohl | 2.2 |
| Endivie | 3.3 |
| Erbsen | 9.0 |
| Fenchel | 3.7 |
| Grünkohl | 5.0 |
| Gurke | 2.2 |
| Karotte | 6.8 |
| Kartoffel | 17.5 |
| Knoblauch | 28.0 |
| Kohlrabi | 6.2 |
| Kürbis | 6.5 |
| Lauch | 6.5 |
| Mangold | 1.4 |
| Paprika | 4.6 |
| Pastinake | 17.0 |
| Radieschen | 2.0 |
| Rosenkohl | 7.0 |
| Rote Bete | 7.5 |
| Rucola | 2.1 |
| Sellerie | 3.0 |
| Spargel | 3.9 |
| Spinat | 1.4 |
| Süßkartoffel | 20.1 |
| Tomate | 3.9 |
| Zucchini | 3.1 |
| Zwiebel | 9.3 |
| Artischockenherzen | 3.7 |
| Auberginenscheiben | 5.9 |
| Babymais | 14.8 |
| Bambussprossen | 2.6 |
| Bohnen grün | 6.7 |
| Bohnen weiß | 17.1 |
| Bohnen rot | 7.2 |
| Brokkoliröschen | 6.0 |
| Champignons frisch | 3.3 |
| Chicoréeblätter | 1.5 |
| Chinakohlblätter | 1.2 |
| Dicke Bohnen | 15.3 |
| Dillspitzen | 6.3 |
| Endiviensalat | 1.7 |
| Erbsenschoten | 8.4 |
| Fenchelknolle | 3.8 |
| Grünkohlblätter | 3.7 |
| Grünkohl, gekocht | 3.6 |
| Gurkenscheiben | 1.6 |
| Karottenscheiben | 6.4 |
| Kartoffelscheiben | 14.4 |
| Knoblauchzehen | 28.0 |
| Kohlrabischeiben | 6.2 |
| Kürbisspalten | 6.5 |
| Lauchscheiben | 2.9 |
| Maiskörner | 25.0 |
| Paprikastreifen | 5.3 |
| Pastinakenscheiben | 16.8 |
| Radieschenscheiben | 2.0 |
| Rettichscheiben | 3.4 |
| Rhabarber | 1.1 |
| Rosenkohlröschen | 7.0 |
| Rote Bete, gekocht | 7.5 |
| Rucolablätter | 2.1 |
| Selleriestangen | 2.4 |
| Spargelstangen | 3.9 |
| Spinatblätter | 1.4 |
| Süßkartoffelscheiben | 17.5 |
| Tomatenscheiben | 3.9 |
| Zucchinischeiben | 2.7 |
| Zwiebelringe | 9.3 |
| Agretti | 3.1 |
| Amarantblätter | 2.0 |
| Apfelkraut | 66.0 |
| Basilikumblätter | 2.7 |
| Bärlauchblätter | 4.3 |
| Bambussprossen, gekocht | 2.2 |
| Bohnensprossen | 3.2 |
| Borretschblätter | 3.1 |
| Brennnesselblätter | 0.1 |
| Brokkoli, gekocht | 3.6 |
| Brunnenkresse | 0.4 |
| Chicoréeblätter, gekocht | 1.2 |
| Chinakohlblätter, gekocht | 0.5 |
| Dicke Bohnen, gekocht | 8.8 |
| Dillspitzen, frisch | 6.3 |
| Endiviensalat, gekocht | 0.9 |
| Erbsenschoten, gekocht | 9.0 |
| Estragonblätter | 7.2 |
| Feldsalat | 2.0 |
| Fenchelknolle, gekocht | 3.1 |
| Frühlingszwiebeln | 4.6 |
| Grünkohl, gekocht | 3.0 |
| Gurkenscheiben, gekocht | 1.7 |
| Ingwer | 17.8 |
| Jicama | 8.8 |
| Karottenscheiben, gekocht | 6.6 |
| Kartoffelscheiben, gekocht | 12.1 |
| Kerbelblätter | 2.1 |
| Kohlrabischeiben, gekocht | 5.0 |
| Kürbisspalten, gekocht | 4.6 |
| Lauchscheiben, gekocht | 2.4 |
| Mangoldblätter | 2.0 |
| Maniok | 38.1 |
| Maiskörner, gekocht | 22.0 |
| Meerrettich | 7.2 |
| Mungobohnensprossen | 3.6 |
| Paprikastreifen, gekocht | 3.7 |
| Pastinakenscheiben, gekocht | 12.8 |
| Petersilieblätter | 5.2 |
| Porreescheiben | 2.7 |
| Radieschenscheiben, gekocht | 2.4 |
| Rettichscheiben, gekocht | 2.3 |
| Rhabarber, gekocht | 3.2 |
| Rote Bete, gekocht | 9.6 |
| Rucolablätter, gekocht | 1.6 |
| Rübchen | 5.4 |
| Rübstiel | 2.7 |
| Selleriestangen, gekocht | 1.6 |
| Senfkohl | 6.3 |
| Spargelstangen, gekocht | 2.0 |
| Spinatblätter, gekocht | 2.6 |
| Süßkartoffelscheiben, gekocht | 14.5 |
| Topinambur | 17.4 |
| Tomatenscheiben, gekocht | 3.5 |
| Zucchinischeiben, gekocht | 1.7 |
| Zwiebelringe, gekocht | 7.6 |
| Agar-Agar | 6.0 |
| Amarantblätter, gekocht | 0.8 |
| Apfelkraut, gekocht | 68.0 |
| Basilikumblätter, frisch | 2.7 |
| Bärlauchblätter, frisch | 2.0 |
| Bohnensprossen, gekocht | 3.6 |
| Brokkoliröschen, gekocht | 2.0 |
| Brunnenkresse, gekocht | 0.7 |
| Chicoréeblätter, gedünstet | 1.0 |
| Chinakohlblätter, gedünstet | 0.6 |
| Dillspitzen, gekocht | 4.7 |
| Endiviensalat, gedünstet | 1.3 |
| Erbsen, gekocht | 9.0 |
| Estragonblätter, frisch | 7.2 |
| Feldsalat, gekocht | 0.8 |
| Fenchelknolle, gedünstet | 2.0 |
| Grünkohl, gedünstet | 2.0 |
| Gurkenscheiben, gedünstet | 1.0 |
| Karottenscheiben, gedünstet | 4.6 |
| Kartoffelscheiben, gedünstet | 7.4 |
| Kohlrabischeiben, gedünstet | 4.2 |
| Kürbisspalten, gedünstet | 2.3 |
| Lauchscheiben, gedünstet | 2.0 |
| Mangoldblätter, gekocht | 2.0 |
| Mungobohnensprossen, gekocht | 3.7 |
| Paprikastreifen, gedünstet | 3.4 |
| Pastinakenscheiben, gedünstet | 6.7 |
| Petersilieblätter, frisch | 5.2 |
| Porreescheiben, gedünstet | 2.0 |
| Radieschenscheiben, gedünstet | 2.5 |
| Rettichscheiben, gedünstet | 1.9 |
| Rhabarber, gedünstet | 3.0 |
| Rote Bete, gedünstet | 8.3 |
| Rucolablätter, gedünstet | 1.6 |
| Selleriestangen, gedünstet | 1.3 |
| Senfkohl, gedünstet | 2.9 |
| Spargelstangen, gedünstet | 2.0 |
| Spinatblätter, gedünstet | 2.0 |
| Süßkartoffelscheiben, gedünstet | 15.2 |
| Topinambur, gedünstet | 17.4 |
| Tomatenscheiben, gedünstet | 3.0 |
| Zucchinischeiben, gedünstet | 1.6 |
| Zwiebelringe, gedünstet | 6.9 |
Bitte beachten, dass dies Durchschnittswerte sind und der genaue Kohlenhydratgehalt je nach Sorte, Zubereitungsmethode und Reifegrad des Gemüses variieren kann. Es ist immer ratsam, sich auf spezifische Nährwerttabellen oder die Angaben auf der Verpackung von Gemüseprodukten zu beziehen, um genaue Informationen zu erhalten.
ausführliche Kohlenhydrate Tabelle zum Ausdrucken (PDF)
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FAQ – Fragen und Antworten
Wie viel Kohlenhydrate und Kalorien hat Gemüse?
Es gibt dafür keine pauschale Aussage. Der Grund: Jedes Gemüse hat seine eigene Menge an Kohlenhydraten und damit Kalorien. Selbst das gleiche Gemüse kann andere Werte aufweisen, je nachdem, wie viele Nährstoffe letztlich enthalten sind, wie und wo es gezüchtet wurde, usw.
Macht Gemüse dick?
Gemüse besteht hauptsächlich aus Wasser. Es ist falsch zu glauben, dass Gemüse keine Kohlenhydrate enthalte. Damit diese dick machen, müsste man kiloweise davon Essen. Gemüse sollte die Basis unserer Ernährung sein.
Welches Gemüse hilft beim Abnehmen?
Gemüse sollte die Basis unserer Ernährung sein, weil es nicht dick macht. Vielmehr liefert Gemüse eine Bandbreite an wichtigen Nährstoffen, die unser Körper benötigt, um ideal zu funktionieren. Es gibt nicht das eine Gemüse, das besonders beim Abnehmen hilft.
Wie viel Gemüse sollte ich Essen, um abzunehmen?
Mache Gemüse zur Basis Deiner Mahlzeit. Sprich, die Hälfte Deines Tellers sollte im Idealfall mit Gemüse belegt sein. Die langsam verdaulichen Kohlenhydrate machen und halten satt, vor allem im Vergleich zu schnell verdaulichen Kohlenhydraten wie z.B. Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
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Gemüse hilft Dir, wichtige Vitamine und weitere Nährstoffe zu erhalten, ohne auf Dickmacher zurückzugreifen. Isst Du regelmäßige eine Auswahl verschiedener Gemüsesorten, solltest Du Deine Vitaminversorgung weitestgehend gesichert haben.
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