Du suchst Low Carb Rezepte für Veganer? Hier findest Du ein kohlenhydratarmes Rezept für Frikadellen.
Zutaten für 2 Personen
- 100 g Sojagranulat
- ½ TL Salz
- 2 EL Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 El Sonnenblumenöl
- ½ EL Soja- oder Lupinenmehl
- 3 EL Semmelbrösel (ca. 30 g)
- 1 EL Sojasoße
- Pfeffer, frisch gemahlen
- ½-1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 2 TL getrockneter Majoran
Vorbereitung
Einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Sojagranulat und das Salz in das kochende Wasser geben und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne in einem Esslöffel Sonnenblumenöl kurz andünsten. Parallel dazu in einer Schüssel das Soja- oder Lupinenmehl mit etwas Wasser verrühren. Die Zwiebel-Knoblauchmischung in eine Schüssel geben. Die gehackte Petersilie, Semmelbrösel, Sojasoße, Pfeffer, Paprikapulver unterrühren und alles mit dem Löffel oder der Hand gut vermischen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Die Masse zu Frikadellen formen.
Zubereitung
Die gleiche Pfanne, in der die Zwiebeln angebraten wurden, mit zwei weiteren Esslöffeln Öl erhitzen. Die Frikadellen von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie schön kross sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tip
Dazu zum Beispiel einen bunten Blattsalat mit einer Vinaigrette reichen.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Nährwerte pro Portion
366 Kalorien | 25,3 g Eiweiss | 16,7 g Fett | 28,3 g Kohlenhydrate
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