Abbildung nur beispielhaft
Du findest hier kostenlose (weihnachtliche) Rezepte die nur wenig Kohlenhydrate haben, also low carb sind. Das folgende Rezept ist für Nussriegel mit Hagebuttenmark.
Bei eventuell nicht so gängigen Zutaten verlinke ich auf die spezifische Zutat im online Shop Amazon.
Zutaten für den Teig
- 6 eckige Vollkorn-Oblaten
- 200 g Butter
- 20 g Honig oder einige Tropfen Honigaroma
- 180 g Xylit
- 1 Teelöffel Zimt
- 4 Teelöffel Guarkernmehl
- 200 g gehackte Erdnüsse
- 100 g Haselnussblättchen
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g Sesamsamen
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 200 g zuckerfreies Hagebuttenmark
- 150 g zuckerfreie Schokolade
Zubereitung
- Erdnüsse, Haselnüsse, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne mischen.
- Butter, Xylit, Honig oder Aroma und Zimt in einem Topf unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Etwas abkühlen lassen und das Guakernmehl gründlich unterrühren sowie das Hagebuttenmark zugeben.
- Auf einem mit Back-Trennpapier belegten Blech die 3 Oblaten nebeneinanderlegen, die abgekühlte Masse darauflegen und mit den restlichen Oblaten belegen, ungefähr 15 Minuten mit einem Holzbrett beschweren.
- Im Ofen bei 200 Grad C langsam etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen und gleichmäßige Riegel daraus schneiden. Diese bis zur Hälfte in die Schokolade tunken.
Tipp vom Chefkoch
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Statt dem zuckerfreien Hagebuttenmark kannst Du natürlich auch jede andere Marmelade verwenden. Du solltest nur auf eine backfeste und eher säuerliche Sorte achten. Da die Obladen kein Gewicht haben, spielt das darin enthaltene Mehl in puncto Kohlenhydrate praktisch keine Rolle, für Paleo-Fans vielleicht schon.
Kohlenhydrate pro 100 g: 6 g
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