Nährwerttabelle Milch und Milchprodukte (Käse, Joghurt, etc)

Hier findest Du eine Nährwerttabelle für Milch und Milchprodukte, also neben den Kohlenhydraten auch die Angaben für Eiweiß, Fett und Kalorien. Die Angaben beziehen sich auf 100 Gramm bzw. 100 Milliliter.

Du kannst die Tabelle je nach belieben sortieren, indem Du den Pfeil im jeweiligen Feld in der Kopfzeile klickst. Du kannst auch nach einem bestimmten Produkt suchen, indem Du am rechten oberen Tabellenrand das Suchfeld verwendest (neben ‚Suchen:‘).

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viel Eiweiß hat Milch?

Milch enthält je nach Sorte unterschiedlich viel Eiweiß. Hier sind die ungefähren Eiweißgehalte für verschiedene Milchsorten:

• Vollmilch (3,5% Fett): ca. 3,2 g Eiweiß pro 100 ml
• Fettarme Milch (1,5% Fett): ca. 3,4 g Eiweiß pro 100 ml
• Magermilch (0,1% Fett): ca. 3,4 g Eiweiß pro 100 ml

Der Eiweißgehalt kann leicht variieren, abhängig von der Marke und der Verarbeitung der Milch.

Wie viel Eiweiß hat Milch 3 5?

Wie oben beschrieben hat die oft gekaufte Milch 3 5 ca. 3,2 g Eiweiß pro 100 ml.

Ist Milch eine gute Option für Eiweiß, z.B., wenn es um Muskelerhalt oder -aufbau geht?

Ja, Milch ist eine gute Quelle für Eiweiß und kann insbesondere beim Muskelerhalt und -aufbau hilfreich sein. Hier sind einige Gründe, warum Milch vorteilhaft sein kann:

1. Hoher Eiweißgehalt: Milch enthält hochwertiges Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren liefert, die für den Muskelaufbau und -erhalt notwendig sind.

2. Schnelle Verfügbarkeit: Die Proteine in Milch, insbesondere Molkeprotein, werden schnell verdaut und aufgenommen, was nach dem Training von Vorteil sein kann, um die Muskelregeneration zu fördern.

3. Leucin: Milch enthält eine beträchtliche Menge an Leucin, eine Aminosäure, die eine Schlüsselrolle im Muskelaufbau spielt.

4. Zusätzliche Nährstoffe: Neben Eiweiß liefert Milch auch wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D und B-Vitamine, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Knochenerhalt beitragen.

5. Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit: Milch ist weit verbreitet und im Vergleich zu vielen Proteinpräparaten eine kostengünstige Proteinquelle.

Welche Alternativen sind der Milch eventuell vorzuziehen? Warum?

Es gibt verschiedene Alternativen zur Milch, die möglicherweise je nach individuellen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben vorzuziehen sind. Hier sind einige Alternativen und die Gründe, warum sie bevorzugt werden könnten:

1. Pflanzliche Milchalternativen

• Mandelmilch: Geringer Kaloriengehalt und oft angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin D und Kalzium.
• Sojamilch: Hoher Eiweißgehalt, vergleichbar mit Kuhmilch. Enthält alle essentiellen Aminosäuren.
• Hafermilch: Gute Quelle für Ballaststoffe und oft angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen.
• Erbsenproteinmilch: Hoher Eiweißgehalt und hypoallergen.

Warum pflanzliche Milchalternativen?

• Laktoseintoleranz: Viele Menschen sind laktoseintolerant und pflanzliche Milchalternativen sind laktosefrei.
• Veganismus: Für Menschen, die sich vegan ernähren, sind pflanzliche Milchalternativen die bevorzugte Wahl.
• Allergien: Pflanzliche Alternativen bieten Optionen für Menschen mit Milchallergien.

2. Proteinreiche Lebensmittel

• Griechischer Joghurt: Sehr hoher Eiweißgehalt, oft doppelt so viel wie normaler Joghurt. Gute Quelle für Probiotika.
• Quark (Hüttenkäse): Hoher Eiweißgehalt und fettarm. Beliebt bei Sportlern und Fitnessbegeisterten.
• Tofu und Tempeh: Gute pflanzliche Eiweißquellen. Besonders reich an Protein und vielseitig in der Zubereitung.

Warum proteinreiche Lebensmittel?

• Höherer Eiweißgehalt: Einige dieser Alternativen, wie griechischer Joghurt und Quark, haben einen höheren Eiweißgehalt als Milch.
• Vielfalt: Diese Lebensmittel bieten eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten und können leicht in verschiedene Mahlzeiten integriert werden.

3. Proteinpulver

• Molkeprotein (Whey Protein): Sehr schnell verdaulich, hoher Eiweißgehalt. Ideal für nach dem Training.
• Kaseinprotein: Langsam verdaulich, gut für die Proteinzufuhr über Nacht.
• Pflanzliche Proteinpulver: Optionen wie Erbsenprotein, Reisprotein oder Hanfprotein bieten vegane Alternativen.

Warum Proteinpulver?

• Gezielte Eiweißzufuhr: Proteinpulver ermöglichen eine präzise Kontrolle der Eiweißzufuhr, was besonders für Sportler wichtig ist.
• Bequemlichkeit: Einfach in Smoothies oder Shakes zu integrieren, ideal für unterwegs.

4. Fleisch, Fisch und Eier

• Hühnchen und Pute: Mageres Fleisch mit hohem Eiweißgehalt.
• Fisch (z.B. Lachs, Thunfisch): Hoher Eiweißgehalt und reich an Omega-3-Fettsäuren.
• Eier: Vollständiges Protein mit allen essentiellen Aminosäuren.

Warum Fleisch, Fisch und Eier?

• Vollständiges Protein: Diese Lebensmittel enthalten alle essentiellen Aminosäuren und sind somit besonders wertvoll für den Muskelaufbau.
• Vielfältige Zubereitung: Leicht in verschiedene Gerichte zu integrieren

Mein persönlicher Tipp:

Wenn Du Fleisch, Fisch und Eier bedenkenlos essen kannst und magst, z.B. weil Du weißt, dass Tiere gut behandelt und diese Lebensmittel daher auf verantwortungsvolle Weise hergestellt wurden, dann sollten diese Lebensmittel oben auf Deiner Liste stehen, um genügend Eiweiß zu Dir zu nehmen.

Mit freundlicher Unterstützung des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim. Angaben ohne Gewähr, Tippfehler vorbehalten.

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