Du bist auf der Suche nach leckeren Low Carb Rezepten? Hier findest Du ein kostenloses Low Carb Snack Rezept für Leberkäse-Sticks mit Erdnuss-Dip und pikanter Tomatensalsa.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Zutaten
- 2-4 Scheiben Leberkäse (ca. 1,5 cm dick geschnitten)
Für den Erdnuss-Dip
- 75 g Erdnussbutter
- 150 ml Sahne
- Salz
- Chilipulver
- gemahlener Koriander
Für die Tomatensalsa
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Frühlingszwiebel
- 150 g Tomaten
- 125 g pikante rote und grüne Peperoni oder Spitzpaprika
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml Rapsöl
- Salz
Zubereitung
Für den Erdnuss-Dip die Erdnussbutter und die Sahne unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Chilipullver und Koriander abschmecken. Auskühlen lassen.
Für die Tomatensalsa die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Strunk der Tomaten entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Peperoni waschen, halbieren, die Kerne und Häute entfernen und klein würfeln. Die Petersilie sehr fein hacken. Alles in eine Schüssel geben mit Tomatenmark und Öl verrühren und mit Salz abschmecken.
Den Leberkäse in 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Die Leberkäse-Streifen mit den Dips servieren. Auf Wunsch können die Leberkäse-Streifen auch angebraten werden.
Nähwertangaben
Pro Portion Leberkäse (100 g)
299 kcal Kalorien | 13 g Eiweiß | 27,5 g Fett | 0,8 g Kohlenhydrate
Gesamtmenge Erdnuss-Dip
1417 kcal Kalorien | 58 g Eiweiß | 126 g Fett | 13,7 g Kohlenhydrate
Gesamtmenge Tomatensalsa
599 kcal Kalorien | 10,3 g Eiweiß | 249 g Fett | 16,1 g Kohlenhydrate
Angaben ohne Gewähr
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Titelbild: @ Printemps – fotlia.com
