Hier findest Du ein Low Carb Snack Rezept für gefüllte Eier.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Zutaten
4 Eier
Für die Füllung
- 2 TL Senf
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
- Auf Wunsch 1 TL Kapern
Zubereitung
Einen Topf mit 500 ml Wasser aufsetzen. Die Eier im kochenden Wasser 10 Minuten kochen, mit einer Schaumkelle entnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Abkühlen lassen, schälen und halbieren.
Die Eidotter mit einem Teelöffel herauslösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden und zu der Dottermasse geben. Diese mit Salz, Pfeffer, Senf und Mayonnaise verrühren. Auf Wunsch die Kapern durch die Knoblauchpresse drücken, unterrühren und abschmecken.
Die Eiercreme in einen Spritzbeutel geben und in die Eiweißhälften füllen.
Die Eier können dann auf Wunsch garniert werden, z.B. mit Olivenstückchen, Paprikastückchen oder Kaviar.
Nährwertangaben
160 kcal Kalorien | 8 g Eiweiß | 12 g Fett | 2 g Kohlenhydrate
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Titelbild: © fotokalle – Fotolia.com
