Nachfolgend findest Du ein kostenloses Low Carb Salat-Rezept für einen Tomatensalat, als eine mögliche Beilage für Low Carb Gerichte mit wenig Kohlenhydrate.
Zutaten für 2 Personen
- 4 große Tomaten (400 g)
- 12 schwarze, entsteinte Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- Je 1 TL Rosmarin, Thymian, Oregano, ersatzweise 1 EL Kräuter der Provence (getrocknet)
- 3 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Tomaten waschen, die Strünke entfernen und die Tomaten quer in Scheiben schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel mitsamt Grün ebenfalls fein hacken. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Thymian- und Oreganoblättchen abzupfen. Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren. Den Knoblauch, Frühlingszwiebel, gehackte Kräuter unterrühren. Olivenöl unterschlagen.
Tomaten und Oliven mit der Vinaigrette vermischen und den Salat servieren.
Passt zu: Quiche Lorraine mit Hackfleischboden
Zubereitungszeit
10 Minuten
Nährwerte pro Portion
244 Kalorien | 1192 kJ | 2,4 g Eiweiß | 20 g Fett | 9,4 g Kohlenhydrate
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