Nachfolgend findest Du ein kostenloses Low Carb Salat-Rezept für einen Knoblauchbrie im Knusperteig auf frischem Blattsalat, als eine mögliche Beilage für Low Carb Gerichte mit wenig Kohlenhydrate.
Zutaten für 2 Personen
Für den Salat
- 2 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer, grob gemörsert
- 1 TL Honig
- 4 EL Walnussöl
- 150 g Kopfsalat
- Salz
Für den Knoblauchbrie
- 1 EL Haselnussblättchen
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 180 g Brie
- 3 Yufka-Teigblätter (aus dem Kühlregal, ersatzweise Strudel- oder Filoteig)
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer, weiß gemahlen
Vorbereitung
Für die Salatsoße den Balsamico, das Salz, den Pfeffer, den Honig und das Öl verrühren. Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Für den Knoblauchbrie die Haselnussblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten, bis sie anfangen zu duften, und auf einen kleinen Teller geben zum Abkühlen. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben. Mit dem Olivenöl verrühren. Den Brie in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauchöl bestreichen und zugedeckt einige Minuten durchziehen lassen.
Die Yufka-Teigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, mit Olivenöl bestreichen, mit einem Messer quer halbieren. Die geölten Hälften auf die Hälfte zusammenklappen, die obere trockene Seite mit Öl bestreichen und ein weiteres Mal zusammenklappen.
Die Briescheiben jeweils mittig an den unteren Rand setzen. Pfeffern, mit Haselnussblättchen bestreuen und in die Teigblätter aufrollen. Die überstehenden Enden wie bei einem Geschenkpäckchen einschlagen.
Zubereitung
Das Sonnenblumenöl erhitzen und die 6 Teigpäckchen darin von beiden Seiten knusprig ausbacken. Mit Küchenkrepp abtupfen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und den Knoblauchbrie darauf anrichten. Mit den restlichen Haselnussblättchen garnieren.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
5 Minuten
Nährwerte pro Portion
406 Kalorien | 1700 kJ | 12,5 g Eiweiß | 37,9 g Fett | 4,4 g Kohlenhydrate
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