Low Carb Snack: Spargel Schinken Röllchen (Abb. ähnlich)
Du suchst leckere Low Carb Rezepte? Hier findest Du ein kostenloses Low Carb Snack Rezept für Spargel-Schinken-Röllchen mit Vinaigrette.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g grüner Spargel
- etwas Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker
- 250 g Schinken in Scheiben
- 3–4 EL Essig
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Tomate
- 8 Salatblätter
- 4 Petersilienstängel
Zubereitung
1 Liter Wasser erhitzen, etwas Zitronensaft, Salz und Zucker zufügen. Das untere Drittel der grünen Spargel schälen. Den Spargel in 5 bis 8 Minuten bissfest garen. Den Spargel mit kaltem Wasser abschrecken. 2 bis 3 Spargelstangen in eine Schinkenscheibe einwickeln.
Die Salatblätter waschen und trocknen. Die Tomate waschen und fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Den Essig mit dem Senf und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Salatblätter auf einem Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Die Spargel-Schinken-Röllchen darauf verteilen, mit den Tomatenwürfeln und anschließend mit der Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
322 kcal Kalorien | 31 g Eiweiß | 19 g Fett | 6 g Kohlenhydrate
Angaben ohne Gewähr
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Foto: © thommy1973 – fotolia.com
