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Low Carb Gericht: Lachslasagne mit Zucchini

Nachfolgend finden Sie ein kostenloses Low Carb Rezept für eine Lachslasagne mit Zucchini.

Zutaten für 2 Personen

  • 1 l Wasser
  • 1 EL Salz
  • ½ Schalotte
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • 1 gestrichener EL Sahnemeerrettich aus dem Glas
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Muskat
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Schnittlauch
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
  • 150 g Räucherlachs
  • 40 g frisch geriebener Greyerzer

Vorbereitung

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Einen Topf mit einem Liter Wasser und dem Salz zum Kochen bringen.

Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einem Topf die Butter schmelzen und die Schalotte in der Butter glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Die Milch nach und nach unterrühren. Die Soße einmal aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren und bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit dem Sahnemeerrettich, Senf, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Zucchini waschen, trocken tupfen, jeweils die Enden abschneiden und anschließend der Länge nach in ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden oder durch einen Gemüsehobel ziehen. Die Zucchinischeiben im Salzwasser 1 Minute blanchieren. Die Zucchini in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.

Zubereitung

Zwei Portionsformen oder ofenfeste Teller nehmen und je zwei Zucchinischeiben nebeneinander darauf legen. Mit Räucherlachsscheiben belegen, anschließend je 2 Esslöffel Bechamelsoße darüber verteilen. Anschließend mit Zucchinischeiben, Räucherlachs und Soße fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Lasagne mit dem geriebenen Greyerzer bestreuen und im Backofen etwa 10 Minuten goldbraun überbacken. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Hinweis

Schmeckt nur ganz frisch!

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Zubereitungszeit
5 Minuten

Garzeit im Backofen
10 Minuten

Nährwerte pro Portion
478 Kalorien | 2001 kJ | 32,2 g Eiweiß | 29,4 g Fett | 20,4 g Kohlenhydrate