Du suchst nach Low Carb Rezepten für’s Frühstück, um ohne Kohlenhydrate in den Tag zu starten? Hier findest Du ein Rezept für Tomaten-Ei-Aufstrich.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Zutaten für 1 Person
- 2 Eier
- 2 Tomaten
- 3 Esslöffel Schnittlauch
- 50 g saure Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf nach Wunsch
- 50 g zimmerwarme Butter
Zubereitung
Die Eier in kochendes Wasser geben und in 10 Minuten hart kochen. Die Eier abgießen, schälen und grob hacken.
Die Tomaten waschen, den Strunk und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Die Butter mit der sauren Sahne, dem Schnittlauch und den Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier und die Tomatenwürfel unterheben und zu Low Carb Brot reichen.
Der Aufstrich ist im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
263 kcal Kalorien | 14,1 g Eiweiß | 20,0 g Fett | 4,9 g Kohlenhydrate
Nährwert-Angaben ohne Gewähr
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