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Low Carb Frühstück: Spiegeleier-to-go

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Low Carb Frühstück: Spiegelei to go | Kohlenhydrate-Tabellen.com

Ihr sucht nach Low Carb Rezepten fürs Frühstück? Hier findet Ihr ein Rezept für Spiegeleier-to-go. 

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Backzeit

15 bis 18 Minuten

Zutaten für 6 Stück

  • 1 frischer Rosmarinstängel und/oder 6 Thymianstängel
  • 60 g Appenzeller
  • 6 Scheiben Frühstücksspeck, etwas dicker geschnitten (ca. 120 g insgesamt)
  • 6 Eier
  • Pfeffer

Vorbereitung

Den Backofen auf 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rosmarinnadeln bzw. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Den Appenzeller reiben. Die Speckscheiben quer halbieren und die Muffinmulden damit auskleiden.

Die Eier aufschlagen und je ein Ei in eine Mulde gleiten lassen. Mit den gehackten Kräutern und dem Käse bestreuen, anschließend leicht pfeffern.

Zubereitung

Das Muffinblech auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und die Eier etwa 15 bis 18 Minuten gratinieren. Die Spiegeleier-to-go schmecken sowohl warm als auch kalt und lassen sich gut auf Vorrat zubereiten.

Nährwerte pro Portion

153 kcal Kalorien | 12,6 g Eiweiß | 11,2 g Fett | 0,5 g Kohlenhydrate
Nährwert-Angaben ohne Gewähr

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