Du suchst nach Low Carb Rezepten für’s Frühstück, um ohne Kohlenhydrate in den Tag zu starten? Hier findest Du ein Rezept für Kokosporridge mit Vanille-Papaya.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- ½ reife Papaya, ca. 250g
- Saft und Schale von ½ Bio-Limette
- ½ Vanilleschote
- 50 g Kokosflocken
- 100 g ungesüßte Kokosmilch
- auf Wunsch Süßstoff
Zubereitung
Die Papaya der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, würfeln und in eine Schüssel geben. Die Limette heiß abwaschen, etwas Schale abreiben und über die Papaya streuen. Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Das Mark im Limettensaft verrühren und über die Papaya träufeln.
Die Kokosflocken in einem Topf anrösten und mit der Kokosmilch ablöschen. Kurz köcheln lassen und auf Wunsch mit etwas Süßstoff würzen. Alles in eine Schüssel geben und die Papaya darüber geben.
Tipp
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Das Rezept kann übrigens auch schon abends sehr gut vorbereitet werden, dann zieht das Porridge gut über Nacht durch.
Die Papaya schmeckt auch sehr lecker, wenn sie mit Kardamom oder Zimt abgeschmeckt wird.
Nährwerte pro Portion
380 kcal Kalorien | 4,7 g Eiweiß | 32,5 g Fett | 17,2 g Kohlenhydrate
Nährwert-Angaben ohne Gewähr
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