Du findest hier kostenlose (weihnachtliche) Rezepte die nur wenig Kohlenhydrate haben, also low carb. Das folgende Rezept ist für Turrón Taler.
Dieser Turrón schmeckt etwa so, wie der türkische Honig ist aber anders als der „Original Turrón de Alicante“, was eine geschützte Herkunftsbezeichnung ist.
Turrón kommt ursprünglich aus dem Arabischen und wurde von den Mauren nach Spanien gebracht, wo er schon seit dem 16. Jahrhundert hergestellt wird. Der Turrón wird heute in der Regel in den Orten Xixona und Jijona (Provinz Alicante), Casinos (Provinz Valencia) in verschiedenen Sorten hergestellt.
Bei eventuell nicht so gängigen Zutaten verlinke ich auf die spezifische Zutat im online Shop Amazon.
Zutaten für den Teig
- 200 g geschälte gehackte Erdnüsse
- 200 g geschälte gehackte Mandeln
- 200 g Kondensmilch ohne Zucker
- 200 g Macadamia-Mehl entölt
- 2 Teelöffel Guarkern-Mehl
- 200 g Xylit
- 2 Esslöffel Honig oder Honigaroma
- 4 Eiweiß
- Oblaten mit 4 bis 5 cm Durchmesser
Zubereitung
- Koche die Milch bei mittlerer Hitze und füge Xylit sowie den Honig hinzu.
- Fein, aber ungleichmäßig gehackte Erdnüsse und Mandeln zugeben und kurz aufkochen lassen. Etwas abgekühlt noch das Macadamia-Mehl einrühren und nochmals kurz aufkochen. Danach alles gut auskühlen lassen.
- Das Eiweiß sehr steif schlagen und dann mit der ausgekühlten Nussmasse vorsichtig vermischen.
Je einen Esslöffel von der Masse auf eine Oblade setzen mit einer Oblade bedecken und diese leicht andrücken. - Im Backofen mehr trocknen als backen, was ungefähr 30 Minuten in Anspruch nimmt.
Kohlenhydrate pro 100 g: 5 g
Hier geht es zurück zur Low Carb Übersichtsseite, wo Du Links zu weiteren Low Carb-Themen findest:
