Nachfolgend findest Du eine Kohlenhydrate Tabelle für verschiedene gängige Brotsorten. Die Kohlenhydratangaben sind in Gramm pro einhundert Gramm (100 g).
Beachte zum Thema Getreide, Gluten und Lektine auch folgenden Artikel: leaky-gut Syndrom: Fäkalien durch korrekte Ernährung nicht ins Blut gelangen lassen
| Brotsorte | Kohlenhydrate in g pro 100 g |
|---|---|
| Baguette | 51.0 |
| Brötchen | 51.0 |
| Brötchen-Roggenbrötchen | 46.3 |
| Brötchen mit Ölsamen | 49.2 |
| Fladenbrote | 48.5 |
| Grahambrot | 42.7 |
| Graubrot-Mehrkornbrot | 46.0 |
| Graubrot-Toastbrot mit Schrot | 46.1 |
| Graubrot-Weizenmischbrot | 44.9 |
| Knäckebrot | 72.6 |
| Paniermehl | 73.5 |
| Pumpernickel | 37.4 |
| Vollkornbrot | 37.4 |
| Vollkornbrot mit Ölsamen | 36.4 |
| Vollkornbrötchen | 43.5 |
| Vollkornbrötchen mit Ölsamen | 42.1 |
| Weißbrot-Toastbrot | 48.4 |
| Weißbrot-Weizenbrot | 48.5 |
Angaben ohne Gewähr. Mit freundlicher Unterstützung des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim
FAQ – Fragen und Antworten
Wie viel Kohlenhydrate und Kalorien hat Brot?
Es gibt dafür keine pauschale Aussage. Der Grund: Je nach Zutaten hat jede Brotsorte seine eigene Menge an Kohlenhydraten und damit Kalorien. Brot aus weißem Mehl hat mehr schnell verdauliche, sprich eher dick machende Kohlenhydrate als Brot aus Vollkornmehl.
Macht Brot dick?
Auch hier gilt der Spruch: „Nichts wird so heiß gegessen, wie es gekocht wurde.“ In Übermaß kann Brot dick machen. Am Ende des Tages zählt aber die Gesamtaufnahme an Kalorien, und diese kommt selten vom Brot alleine.
Hilft Low Carb Brot beim Abnehmen?
Normales Brot sollte man nicht verteufeln, v.a. nicht Vollkornbrot. Low Carb Brot kann aber in der Tat beim Abnehmen helfen. Das liegt an den im Vergleich zu normalem Weißbrot geringeren Gehalt an schnell verdaulichen Kohlenhydraten.
Welches Low Carb Brot hilft beim Abnehmen?
Eine pauschale Aussage ist schwer zu treffen, zumal es mittlerweile viele Optionen gibt. Du solltest darauf achten, dass es langsam verdauliche Kohlenhydrate und idealerweise auch das sättigende Protein beinhaltet. Ich habe das Aachener Körnerbrot und das Freiburger Sonnenblumenbrot getestet.
Kohlenhydratangeben für glutenfreie (Brot-) Produkte findest Du unter diätetische Lebensmittel
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