Fertig!

Vielen herzlichen Dank, dass Du meine Umfrage beantwortet hast!

Das weiß ich sehr zu schätzen. Und ich werde mein Bestes tun, das gesammelte Feedback dann letztlich auch in den Kurs einfließen zu lassen.

Ich hoffe, Du bist schon ebenso gespannt auf den Kurs wie ich. Für mich gibt es noch einiges zu tun, damit ich zum Januar auch startklar bin. Es ist nur schwer vorstellbar, was da alles für ein ‚Ratenschwanz‘ an Arbeit dranhängt, wenn man sein Wissen digitalisieren und dann anderen Leuten anbieten will. Aber ich will auf keinen Fall jammern, denn ich bin voller Vorfreude, mich auf diese Weise sozusagen ‚vervielfältigen‘ zu können und so noch mehr Menschen in strukturierter Weise und auf einfachem Weg zu helfen :)

Vielen Dank noch einmal, und schöne Grüße aus meiner Wahlheimat Hellas

David

P.S.: Wie versprochen, hier die 3 exklusiven low carb Rezepte für Dich.

Zum Frühstück: das perfekte Omelette

Zutaten für 1 Person

• Olivenöl oder Kokosöl zum Braten
• 2-3 Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Scheiben Schinken, in Stücke gehackt
• 1 große Tomate, in Stücke gehackt
• 1-2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Eier, leicht mit einer Gabel verquirlt
• frisches Basilikum, zerpflückt
• frische Petersilie oder Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze, Schinken, Tomate und Frühlingszwiebeln sautieren, bis alles warm ist. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

Temperatur reduzieren und die leicht verquirlten Eier hinzufügen. Pfanne wenden, damit die Eiermischung sich über alle Zutaten verteilt. Vorsichtig auf niedriger Flamme kochen, bis es oben fast fest ist. Pfanne mehrmals während des Kochens rütteln, um das Omelette von der Pfanne zu lösen. Wenn Du frischen Basilikum verwendest, verteile ihn auf dem Omelette, wenn es fast gar ist.

Kurz bevor das Omelette ganz fest ist, kannst du es für die letzten 30 Sekunden einmal in der Mitte zusammenfalten. Ansonsten lass es in der Pfanne, bis das Ei oben drauf fest ist und nimm einen Pfannenwender, um das Ganze auf den Teller zu schieben.

Mit einem Stück frischer glatter Petersilie oder mit Koriander garnieren.

Am Mittag: Lammkoteletts mit Kreuzkümmel

Zutaten für 3-4 Personen

• Saft einer Zitrone (2 EL)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 1/2 gehäufte TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 12-15 magere Lammkoteletts

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen, über das Lamm geben und bei Zimmertemperatur 20 Minuten marinieren.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Koteletts 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Schmeckt auch am nächsten Tag und kalt gut.

Am Abend: Truthahn Chipolatas

Zutaten für 2-3 Personen

• 400-500g Putenhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL gehackte frische rote Chilischote
• 1/2 TL Tomatenmark
• 1/4 TL Salz
• 10-12 Streifen Speck oder Pancetta

Zubereitung

Grill auf 220 C vorheizen.

Alle Zutaten außer dem Speck in einer Schüssel vermischen. Dann daraus 10–12 kleine Würstchen formen. Jedes davon in einen Streifen Speck wickeln.

6-7 Minuten grillen und dann wenden. Weitere 6-7 Minuten grillen oder so lange, bis der Speck knusprig und der Truthahn gar ist. Das Fleisch sollte weiß aussehen (nicht opak) und es sollte klare Flüssigkeit austreten (schneide eine durch, um nachzusehen).

Kann man auch zum Frühstück mit Avocado oder leicht angebratenem Spinat essen.

 

Guten Appetit! 

 

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