Hier findest Du ein kostenloses Rezept ohne Kohlenhydrate für panierte Hähnchenstreifen oder Garnelen. Schmeckt auch kalt lecker, daher auch gut für das Mittagessen im Büro geeignet.
Zutaten für 2 Personen
Für die Hähnchenstreifen
- 400 g Hähnchenbrust oder Garnelen
Für die Panade
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- Salz
- 1 gestrichener TL Pfeffer
- 1 EL Sahne
Für die Kruste
- 80–100 g Parmesan am Stück
- 1–2 EL Kräuter der Provence
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden bzw. die Garnelen bei Bedarf schälen und entdarmen.
Für die Panade die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Mit der Mayonnaise, dem Senf, dem Paprikapulver, dem Pfeffer und der Sahne in einer Schüssel mischen und mit Salz abschmecken. Das Salz eher sparsam dosieren, da der Parmesan in der Kruste ebenfalls sehr salzig ist.
Den Parmesan reiben und mit den Kräutern der Provence in einem tiefen Teller mischen.
Zubereitung
Die Hähnchenstreifen bzw. Garnelen in die Knoblauchmayonnaise tauchen und anschließend in der Parmesanmischung panieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene in etwa 20 bis 30 Minuten kross backen. Wer es gern knusprig mag, kann für die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
Hinweis
Es ist besser, den Parmesan frisch zu reiben. Gekaufter, geriebener Parmesan ist zwar bequemer, haftet aber nicht so gut an den Hähnchenstreifen oder Garnelen.
Dazu den Knoblauchdip reichen oder eine süßscharfe Soße oder Mangochutney. Bei den süßen Varianten ist das Rezept allerdings nicht mehr als Gericht ohne Kohlenhydrate einzustufen.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Backzeit
30 Minuten
Nährwerte pro Portion
606 Kalorien | 2560 kJ | 4,8 g Eiweiß | 38,2 g Fett | 2,4 g Kohlenhydrate
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