Hier findest Du ein kostenloses Rezept ohne Kohlenhydrate für Schweineschnitzel Caprese. Es gelingt leicht und ist schnell zuzubereiten.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Flaschentomate
- 1 Mozzarella à 125 g
- 2 EL schwarze, entsteinte Oliven
- 2 Schweineschnitzel, à ca. 160 g
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 EL Basilikumpesto aus dem Glas
- 2 Stängel Basilikum
Vorbereitung
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella und die Oliven in Scheiben schneiden. Die Schnitzel unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
Zubereitung
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 1 bis 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Die Schnitzel mit dem Pesto bestreichen und den Tomaten und Mozzarella belegen. Die Olivenscheiben darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen 8 bis 10 Minuten überbacken. Die Schnitzel mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Beilagenvorschlag: Tomatensalat
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gratinierzeit
10 Minuten
Nährwerte pro Portion
380 Kalorien | 1520 kJ | 53 g Eiweiss | 16 g Fett | 3 g Kohlenhydrate
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