mein Beyond Meat-Burger, mit Süßkartoffel-Pommes
So, heute war es soweit. Zufällig habe ich in einem libanesischen Falafelimbiss gesehen, dass man da den BEYOND MEAT-Burger anbietet. Hatte schon einiges davon gehört, sodass ich neugierig war. Wer will sich schließlich der viel zitierten „Revolution“ bei den veganen Burgern verschließen…? :)
In aller Kürze, hier meine Beobachtungen
1 – Aussehen: Sieht wie Burgerfleisch aus, wenn auch heller. Die optische Struktur des „Fleisches“ sieht auch nach Fleisch aus. ✅
2 – Geruch: Riecht nach gegrilltem Fleisch ✅
3 – Struktur: Fühlt sich beim Essen wie ein Burgerfleisch an ✅
4 – Geschmack: Schmeckt alles in allem wie Burgerfleisch ✅
So sieht’s von innen aus. Sieht im Großen und Ganzen aus wie Burgerfleisch.
Mit den Einzelheiten zu den Inhaltsstoffen habe ich mich noch nicht auseinandergesetzt, aber in der kleinen Broschüre war von folgenden Aspekten die Rede:
– keine genetisch veränderten Zutaten
– ohne Soja
– glutenfrei
– Erbsen, Mungobohnen, Reis rote Beete und Kokosnussöl sind zentrale Bestandteile
– 20 Gramm pflanzliches Protein pro Boulette
Weitere Informationen dazu erhältst Du auf der BEYOND MEAT-Webseite hier (nur in englischer Sprache).
Fazit
Kann man absolut machen!
Was man bedenken sollte: Beyond Meat stellt nur den fleischfreie Boulette her, nicht den kompletten Burger. Das heißt: Wenn Du einen kompletten BEYOND MEAT-Burger bestellst, dann stellt den jemand zusammen. Ich weiß nicht, ob es von Seiten BEYOND MEAT ‚Regeln‘ gibt, wie so ein Burger dann auszusehen hat, also dass dann auch der Käse und die Mayo vegan sind. In meinem Fall waren Käse und Mayo vegan.
Worauf ich hinauswill: Der Gesamtgeschmack wird nicht nur durch das Burger“fleisch“ beeinflusst, sondern auch sehr stark durch das buchstäbliche Aussenrum. Insofern kann so ein Burger mal besser, mal weniger gut schmecken, wenn man ihn fertig in einem Geschäft kauft.
Hier soweit nichts besonderes – denn auch andere vegatarische oder vegane Burger sehen von außen zunächst wie „normale“ Burger aus.
Soweit ich weiß, sind in Deutschland schon Lidl, Aldi, Metro oder Netto auf den Hype aufgesprungen und verkaufen ab und an / regelmäßig (?) die BEYOND MEAT-Burger Bouletten (Neudeutsch „Patties“ genannt).
Im Endeffekt wird es vermutlich auch darauf hinauslaufen, ob und wann Firmen wie BEYOND MEAT ihre eigenen Skandale erzeugen, wenn sie stark wachsen. Letztlich sind auch sie auf Profit aus, und es wird dann immer die Frage sein, wie stark sie die Qualität dem Profit opfern. So ist es ja nicht selten.
BEYOND MEAT ist auch an der Börse notiert. Was heißt, dass man als Firma immer im Hamsterrad ist, um die Investoren zufriedenzustellen. Investoren denken aber meist eher kurz- als langfristig, was wiederum schlecht sein kann für die Entscheidungen, die getroffen werden müssen.
Und weil ich gerade von Skandalen rede…
BEYOND MEAT-Burger verunreinigt…?
Bei meiner kurzen Recherche zu BEYOND MEAT bin ich auf auf diesen Beitrag von Ökotest von Ende 2019 gestoßen, in dem die Rede davon ist, dass mehr als die Hälfte der getesteten Burger mit „Mineralöl“ verunreinigt gewesen sei.
Hmm… ob sich BEYOND MEAT dazu geäußert hat, wie ernst diese Tatsache ist und ob man dann etwas an den Inhaltsstoffen geändert hat ist mir nicht bekannt.
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Generell fragt sich manch einer vielleicht, was das soll… also dass alles an Fleisch erinnert, wenn es doch explizit keines sein soll. Als Fleischesser muss ich sagen: darum geht es (mir) nur bedingt.
Es war zum einen die Neugierde, zum anderen denke ich schon, dass man das Gesamtbild im Auge haben muss, und da schneidet Fleisch aus verschiedenen Gründen nun mal nicht immer ideal ab. Ob man deswegen für immer und ewig auf Fleisch verzichten muss… das muss jeder für sich selbst entscheiden.
Alles in allem ist es für den überzeugten Fleischesser vermutlich kein dauerhafter Ersatz. Fleisch ist einfach Fleisch. Was aber nicht heißen soll, dass man nicht auch diese Art des in der Tat gelungenen Fleischersatzes verwenden kann.
Wie alles im Leben: Muss jeder selbst entscheiden… :)
