Abbildung nur ähnlich
Du findest hier kostenlose (weihnachtliche) Rezepte die nur wenig Kohlenhydrate haben, also low carb. Das folgende Rezept ist für Ulmer Weihnachtssterne.
Bei eventuell nicht so gängigen Zutaten verlinke ich auf die spezifische Zutat im online Shop Amazon.
Zutaten
für den Teig
- 300 g Marzipanmehl entölt
- 2 Teelöffel Guarkernmehl
- 200 g Butter
- 1 Esslöffel abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
- 1 Teelöffel Rumaroma oder Rum
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Kardamom
- 100 g Xylit
- 2 Eigelb
für den Belag
- 300 g Marzipanmasse mit Xylit (low carb Marzipan Rezept)
- 2 Eiweiß
- 2 Esslöffel aromatischer Rum
- Pistazien
Zubereitung
für den Teig
Marzipanmehl, die in Flöckchen zerteilte Butter, Orangenschale, Rum oder Rumaroma, Gewürze, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1½ Stunden kühl stellen. Danach den Teig zwischen Klarsichtfolie ½ cm dünn ausrollen. Sterne mit 4 cm Durchmesser ausstechen und diese auf ein mit Back-Trennpapier belegtes Blech legen.
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für den Belag
Marzipan und Eiweiß verrühren. Nach und nach Rum zufügen, bis die Masse geschmeidig und spritzfähig ist. In einen Spritzbeutel füllen und als Kranz auf die Gebäckmitte spritzen. In die Kranzmitte einige Pistazien geben. Die Sterne im Backofen bei 175 bis 200 Grad C 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
Tipp vom Chefkoch
Wenn die Pistazien zu salzig sind, kannst Du diese einfach mit Wasser abwaschen und etwas rösten.
Kohlenhydrate pro 100 g: 5 g
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Kohlenhydrate-Angaben ohne Gewähr
