…finde den Fehler…
Wer sich für Lebensmittel ohne Kohlenhydrate interessiert bzw. für eine Low Carb Ernährung, der sollte auch wissen, wie man gewisse Lebensmittel lagert. Dies trägt dazu bei, dass Geschmack und Inhaltsstoffe entsprechend erhalten bleiben.
Avocados
Avocados entwickeln sich immer mehr zur Lieblingsspeise vieler Menschen, die sich mit gesunden Fetten versorgen möchten. Wenn man sie nach dem Einkaufen nicht sofort essen und im Kühlschrank lagern will, dann nur, wenn diese bereits reif sind. Wer sie unreif (also hart) kauft, der sollte die Avocados zum Reifen auf keinen Fall im Kühlschrank aufbewahren.
Knoblauch
Genau wie auch Kartoffeln (wenn die aber nicht kohlenhydratarm sind), sollte man Knoblauch lieber an einem kühlen und Licht geschützten Ort aufbewahren. Im Kühlschrank treibt der Knoblauch aus und wird schimmelig.
Honig
Honig kann im Kühlschrank kristallisieren. Daher den Honig besser einfach gut verschlossen ausserhalb des Kühlschranks aufbewahren. So hält er ziemlich lange. Oder kennst Du Bienen, die ihren Honig kühlen? :)
Frische Kräuter
Wer liebt ihn nicht, den frischen Duft und auch den Anblick von (grünen) Kräutern? Wenn Du die Kräuter frisch erworben hast, z.B. auf dem Markt, dann bewahre diese besser nicht im Kühlschrank auf, denn in kühler Temperatur können sie ihren Geschmack verlieren. Stattdessen die Kräuter lieber in einem Glass frischen Wasser in der Küche aufbewahren. Das verschönert auch die Küche :)
Olivenöl
Olivenöl kondensiert in niedrigen Temperaturen und wird hart, vergleichbar Butter. Daher ist es ausreichend, wenn man das Olivenöl an einem dunklen und kühlen (nicht kalten) Ort aufbewahrt.
Salatdressings
Gerade die auf Öl und/oder Essig basierenden Salatdressings müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden (siehe oben: Olivenöl). Jedoch sollten die Dressings, die auf Mayo, Joghurt etc basieren durchaus in den Kühlschrank.
Basilikum
Wie schon oben bei den Kräutern zu lesen war, solltest Du Basilikum lieber in einem Glas Wasser ausserhalb des Kühlschranks aufbewahren. Denn im Kühlschrank nimmt der Basilikum den Geschmack anderer Lebensmittel an. Und das wäre nun wirklich schade.
Zitrusfrüchte
Orangen, Limonen und Zitronen… Zum einen sollten diese Lebensmittel nicht in den Kühlschrank, denn kalte Luft kann deren Qualität negativ beeinflussen. Auch solltest Du dabei achten, diese Lebensmittel nicht zu nah aneinander zu lagern, denn der Kontakt untereinander kann schnell zum Schimmeln führen. Wenn Du Dich also wunderst, warum Deine Orangen immer so schnell schimmeln, dann hast Du jetzt die Antwort und eine Lösung.
Tomaten
Tomaten werden im Kühlschrank ungenießbar, also mehlig und geschmacklos. Vermutlich ist das mit der Grund, warum importierte Tomaten oftmals nach nichts schmecken, weil sie auf dem Transportweg über längere Zeit gekühlt gelagert werden. Also lieber frisch auf dem Markt kaufen, und dann ausserhalb des Kühlschranks aufbewahren, damit durch die kalte Luft der Reifeprozess nicht beeinträchtigt wird. In einer schönen Glasschale auf der Küchentheke, neben den Gewürzen, macht sich das auch gut für’s Auge, und erinnert einen, das da ja noch ein paar leckere Tomaten auf einen schönen Salat warten :)
Eingemachtes (z.B. Essiggurken)
Essiggurken bleiben knackig, wenn man sie ausserhalb des Kühlschranks aufbewahrt. Ausserdem wirkt der Essig wie ein Konservierungsstoff, der die Essiggurken lange haltbar macht.
Kaffeebohnen
Wie auch Basilikum, so tendiert auch Kaffee dazu, den Geschmack anderer Lebensmittel anzunehmen. Und wer will schon Eier- oder Schinkenkaffee… würg. Daher den Kaffe lieber an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Man kann Kaffeebohnen aber durchaus im Gefrierschrank lagern, wenn man diesen für später aufbewahren will. Generell sollte man Kaffee auch erst dann mahlen, wenn dieser verwendet wird. So hat man das volle Aroma.
Zwiebeln
Bewahre Deine Zwiebeln lieber an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf, denn im Kühlschrank fangen sie schnell an zu schimmeln. Falls Du Kartoffeln im Haus haben solltest (auch wenn Kartoffeln nicht kohlenhydratarm sind), dann halte die Kartoffeln und Zwiebeln getrennt. Denn zusammen verfallen beide Lebensmittel schneller.
Was sind Deine Tipps? Welche Lebensmittel würdest Du noch hinzu fügen? Hinterlasse Deinen Tipp unterhalb des Artikels, in der Kommentarfunktion.
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Titelbild: © Anna Omelchenko – Fotolia.com
