Hier findest Du eine Nährwerttabelle für verschiedene pflanzliche Rezepte, also neben den Kohlenhydraten auch die Angaben für Eiweiß, Fett und Kalorien. Die Angaben beziehen sich auf 100 Gramm.
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| Gericht | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalorien |
|---|---|---|---|---|
| Bechamelsoße | 3.8 | 2.9 | 6.5 | 84.9 |
| Bohneneintopf | 5.7 | 3.4 | 3.5 | 69.1 |
| Bohnensalat grün gegart mit Öl | 2.8 | 2.0 | 8.0 | 92.3 |
| Bouillon (einfache Fleischbrühe) | 0.4 | 0.4 | 0.1 | 4.1 |
| Bratkartoffeln | 16.5 | 2.3 | 5.1 | 123.7 |
| Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln | 12.5 | 2.0 | 8.7 | 137.6 |
| Cannelloni | 12.9 | 11.4 | 8.1 | 171.3 |
| Eiersalat | 4.0 | 10.5 | 18.7 | 226.8 |
| Erbsen- und Möhrengemüse | 6.4 | 2.1 | 3.0 | 61.0 |
| Erbseneintopf | 6.7 | 4.3 | 12.2 | 153.1 |
| Essigmarinade (Essig/Öl) | 3.3 | 0.4 | 38.4 | 358.4 |
| Fleischbrühe klar | 0.4 | 6.0 | 1.2 | 36.6 |
| Frühlingsrolle | 18.4 | 9.4 | 8.5 | 188.0 |
| Geflügelbrühe | 0.4 | 6.3 | 3.1 | 54.8 |
| Geflügelsalate | 2.2 | 10.6 | 9.4 | 136.1 |
| Gemüsebrühe | 0.5 | 0.2 | 1.7 | 18.4 |
| Gemüse Lasagne | 4.0 | 6.1 | 6.2 | 96.9 |
| Gemüseplatte | 8.6 | 2.9 | 4.9 | 92.2 |
| Gemüserisotto | 14.2 | 2.5 | 5.4 | 126.5 |
| Gemüsesalat gegart mit Dressing | 5.8 | 2.4 | 7.2 | 98.1 |
| Gemüsesuppe mit Dörrfleisch | 4.3 | 2.2 | 3.2 | 55.0 |
| Grießbrei | 14.9 | 3.8 | 5.6 | 126.1 |
| Grundsoße (hell/dunkel) | 2.7 | 0.4 | 5.3 | 59.1 |
| Grundsoße Senf einfach | 1.8 | 6.1 | 2.9 | 57.9 |
| Grundsoße weiß | 1.7 | 2.0 | 4.7 | 56.2 |
| Irish Stew | 4.9 | 5.1 | 5.3 | 87.8 |
| Kartoffelbrei | 12.8 | 2.2 | 1.8 | 78.0 |
| Kartoffeleintopf mit Fleisch | 14.8 | 9.4 | 4.1 | 134.4 |
| Kartoffelklöße | 16.5 | 2.4 | 0.5 | 118.2 |
| Kartoffelkroketten | 23.4 | 4.2 | 12.7 | 245.7 |
| Kartoffelpuffer | 15.4 | 4.7 | 9.0 | 175.2 |
| Kartoffelsalat mit Öl gegart | 13.5 | 1.9 | 3.6 | 96.7 |
| Kartoffelsuppe | 4.7 | 2.0 | 5.1 | 72.5 |
| Kopfsalat mit Dressing | 2.5 | 1.2 | 5.4 | 64.4 |
| Kopfsalat mit Joghurt | 3.3 | 5.3 | 1.0 | 45.7 |
| Krapfen Beignets | 31.7 | 5.9 | 3.5 | 184.2 |
| Krautsalat | 4.1 | 1.4 | 6.8 | 83.7 |
| Käsesalat | 3.3 | 23.1 | 31.1 | 402.8 |
| Käsespätzle | 28.1 | 12.6 | 11.4 | 266.7 |
| Lasagne al forno | 13.2 | 14.3 | 12.7 | 224.6 |
| Lauchgemüse | 5.0 | 2.4 | 5.1 | 75.6 |
| Leberspätzle | 14.9 | 10.1 | 10.2 | 192.1 |
| Linsen-Eintopf mit Wurst | 6.5 | 8.0 | 9.2 | 140.7 |
| Linsengemüse | 9.3 | 4.0 | 3.3 | 84.0 |
| Makkaroni mit Tomatensoße | 13.3 | 5.5 | 10.3 | 167.9 |
| Maultaschen schwäbisch | 8.9 | 10.0 | 11.6 | 180.1 |
| Milchreis mit Zucker und Zimt | 12.0 | 2.9 | 4.3 | 99.5 |
| Minestrone (Gemüseeintopf) | 5.9 | 4.2 | 4.5 | 81.8 |
| Mischgemüse | 7.3 | 3.7 | 2.9 | 71.1 |
| Möhrensalat gegart mit Öl | 3.7 | 0.9 | 3.2 | 47.8 |
| Müsli mit Milch, Zucker und Obst | 28.5 | 3.2 | 4.7 | 173.0 |
| Nasi Goreng | 10.4 | 11.5 | 10.9 | 185.9 |
| Nudelgericht mit Gemüse | 3.8 | 7.1 | 5.9 | 97.8 |
| Nudelsalat mit Mayonnaise | 7.1 | 6.0 | 17.0 | 204.8 |
| Nudelsuppe | 2.4 | 2.3 | 1.7 | 34.2 |
| Obstsalate | 19.5 | 0.7 | 0.2 | 87.1 |
| Paella | 5.4 | 11.3 | 8.9 | 146.7 |
| Paprikaschoten gefüllt | 1.9 | 6.0 | 5.3 | 79.9 |
| Pellkartoffeln | 14.8 | 2.0 | 0.1 | 71.3 |
| Pfannkuchen | 32.7 | 7.9 | 11.2 | 265.1 |
| Pizza mit Tomaten, Käse und Salami | 26.8 | 8.4 | 13.7 | 265.1 |
| Pommes Frites | 31.1 | 4.0 | 16.1 | 301.5 |
| Ratatouille (Auberg. Tomaten Zucch.) | 3.0 | 1.2 | 3.5 | 48.8 |
| Ravioli mit Tomatensoße | 12.9 | 11.4 | 8.1 | 171.3 |
| Reissalat mit Gurken und Dressing | 8.9 | 1.2 | 9.3 | 124.6 |
| Rohkostsalat mit Joghurt | 2.9 | 1.7 | 0.9 | 30.5 |
| Rohkostsalat mit Öl | 4.2 | 1.0 | 7.6 | 87.2 |
| Rösti | 13.0 | 2.0 | 9.6 | 147.6 |
| Salat mit Öl | 2.6 | 1.1 | 9.7 | 101.9 |
| Salzkartoffeln | 14.5 | 2.0 | 0.1 | 69.9 |
| Schokoladensoße | 20.9 | 4.0 | 6.9 | 163.2 |
| Schupfnudeln | 14.3 | 2.8 | 2.4 | 91.9 |
| Semmelknödel | 20.3 | 6.7 | 6.5 | 167.9 |
| Soße holländisch | 1.5 | 4.3 | 61.6 | 569.6 |
| Spaghetti Bolognese | 25.5 | 8.5 | 8.5 | 225.8 |
| Spargelcremesuppe kochfertig | 1.7 | 2.1 | 5.7 | 66.0 |
| Suppen gebunden | 1.3 | 4.0 | 3.9 | 56.0 |
| Suppen klar mit Einlage | 1.3 | 4.0 | 3.9 | 56.0 |
| Suppen mit Einlage gebunden | 1.3 | 4.0 | 3.9 | 56.0 |
| Tomatencremesuppe | 1.4 | 1.5 | 1.7 | 27.0 |
| Vanillesoße süß | 11.9 | 5.0 | 5.9 | 121.3 |
| Wurst-Käsesalat | 0.7 | 10.1 | 34.9 | 353.3 |
Mit freundlicher Unterstützung des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim. Angaben ohne Gewähr, Tippfehler vorbehalten.
Gesunde Kohlenhydratquellen
Es wird häufig gefragt, ob Kohlenhydrate gut oder schlecht für den Körper sind. Die Frage ist jedoch falsch gestellt. Es kommt auf die richtigen Kohlenhydratquellen an. Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte sollten möglichst täglich gegessen werden.Leider gelingt vielen das im hektischen Alltag nicht. Den täglichen Nährstoffbedarf kann man jedoch sehr leicht mit einem Green Shake unterstützen. Green Shake? Das bedeutet viel Gemüse kaufen, schnippeln und shaken. Das haben wir früher tatsächlich genau so gemacht, jedoch schnell die Lust daran verloren, obwohl es uns eigentlich gutgetan hat. Aber es muss eben routiniert in den Alltag passen.
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