Nachfolgend finden Sie eine Kohlenhydrate Tabelle für verschiedene gängige Brotsorten. Die Kohlenhydratangaben sind in Gramm pro einhundert Gramm (100 g).
Beachten Sie zum Thema Getreide, Gluten und Lektine auch unseren Artikel: leaky-gut Syndrom: Fäkalien durch korrekte Ernährung nicht ins Blut gelangen lassen
| Brotsorte | Kohlenhydrate in g pro 100 g |
|---|---|
| Baguette | 51,0 |
| Brötchen | 51,0 |
| Brötchen-Roggenbrötchen | 46,3 |
| Brötchen mit Ölsamen | 49,2 |
| Fladenbrote | 48,5 |
| Grahambrot | 42,7 |
| Graubrot-Mehrkornbrot | 46,0 |
| Graubrot-Toastbrot mit Schrot | 46,1 |
| Graubrot-Weizenmischbrot | 44,9 |
| Knäckebrot | 72,6 |
| Paniermehl | 73,5 |
| Pumpernickel | 37,4 |
| Vollkornbrot | 37,4 |
| Vollkornbrot mit Ölsamen | 36,4 |
| Vollkornbrötchen | 43,5 |
| Vollkornbrötchen mit Ölsamen | 42,1 |
| Weißbrot-Toastbrot | 48,4 |
| Weißbrot-Weizenbrot | 48,5 |
Angaben ohne Gewähr. Mit freundlicher Unterstützung des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim.
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